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　  當前，果蔬食材在物流過程中流通成本高、標準化程度低、損耗大等問題普遍存在。相比美國農(nóng)產(chǎn)品物流水平，我國農(nóng)產(chǎn)品包裝成本高達29億元，約占果蔬產(chǎn)值的4.8%，美國僅為1.5%。另有相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國當前果蔬的流通腐損率約為25%，肉類和水產(chǎn)品的流通腐損率分別是12%和15%左右，而發(fā)達國家的這一數(shù)據(jù)在1.7%至5%。

　　蔬果食材的運輸配送，主要包括蔬果食材的生產(chǎn)、收購、運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、配送等環(huán)節(jié)。目前，蔬果流通中存在許多的問題和矛盾，導致?lián)p耗率高、流通成本高、交易費用高。隨著物流和經(jīng)濟的不斷發(fā)展，塑料周轉(zhuǎn)筐已開始代替紙箱、泡沫箱等，成為餐飲行業(yè)果蔬食材等原材料供應鏈環(huán)節(jié)中必不可少的一項物流設(shè)備。

　　采用塑料周轉(zhuǎn)筐，以提高蔬果食材的運輸配送各環(huán)節(jié)的精益化管理水平，可以讓田間地頭的蔬菜瓜果及時運到餐飲門店，并減少流通過程中的損耗，降低流通成本和交易費用。如對折疊周轉(zhuǎn)箱進行循環(huán)利用，結(jié)合RFID等信息化技術(shù)，可以在農(nóng)產(chǎn)品運輸乃至相關(guān)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)物流、資金流、信息流的統(tǒng)合，可以提高物流運作效率，降低物流成本，以及生產(chǎn)、運輸、配送等各環(huán)節(jié)的透明度。